狼人的月夜迷蹤(全彩插圖版)流行趨勢

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內容簡介: 博客來網路書店 古世紀歐洲盛傳的傳說:「即便一個心地純潔的人,一個不忘在夜間祈禱的人,也難免在烏頭草盛開的月圓之夜變身為狼。」這是一個關於月圓之夜變狼的秘密。本書將帶我們一起追尋狼人的傳奇和秘密。

狼,這種自古以來就擁有褒貶不一評價的生物,被人類賦予了各種不同的色彩。敬之者謂之勇猛,將其奉為圖騰,渴望自己能有狼的力量;厭之者謂之貪婪,極力貶低它,並給後人留下了許多因貪婪而不得好下場的狼的故事。

在西方,狼被演變成了頗具人類色彩的傳奇生物——狼人。狼人的傳說在歐洲由來已久,但卻無人能說出它的確切的歷史,仿佛從人類與狼這兩種生物誕生之日起,就有了人變身成狼的傳奇存在。縱觀那些變狼的故事,或邪惡,或矛盾糾結,狼人也是亦正亦邪,一如人類眼中的狼。

狼人這種生物是否真的存在,至今仍無法考證。從歷史和神話傳說中,我們卻可以驚奇地發現,所謂狼人體現出來的其實正是人與狼之間的關系。在那些狼人的傳說中,大有狼的獸性壓倒人性而大開殺戒,大肆殺戮的例子,也有人性在狼性的壓制下苦苦掙扎,為努力保持一絲清醒人類意識而痛苦不堪的狼人。

透過狼人的形象,我們也可以發現人性的復雜。傳說中,人因變身成狼而具各了狼的特性———種博客來網路書局獸性,嗜血人魔,殺戮無數,人在此時完全向一種原始的本能做出了妥協。如果我們回顧一下人類的歷史,會發現其實人類離開森林也不過25000年的時間,人類曾在森林中與狼為鄰,過的也是茹毛飲血的生活。隨著進化,人類脫離了森林,也脫離了原始的生活方式,最終而成為人。人內心的獸性,或者稱之為原始本能,隨著文明的進步而逐漸被壓抑。所以,人類有時文質彬彬,謙和禮讓,有時卻又做出野獸般的舉動,殺戮、戰爭、占有┅┅與其說世間存在狼人這種生物,不如說是人類心中沉睡的獸性被喚醒了。

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內容來自YAHOO新聞

雞湯鮮美又營養 7訣竅熬出美味

【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種,其中清湯是最難熬的湯,也是品質最好的湯。毛湯是大多數餐廳用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續滾煮;奶湯則是選用雞、鴨、豬骨和豬蹄等容易出脂酸的食材,文火慢熬成乳白色;而清湯則是用老母雞及部分瘦豬肉,煮沸去沫後,改小火慢熬而成,火候如果太大會煮成奶白色,火候太小則不夠香。

雞湯鮮美又營養 7訣竅熬出美味

要讓雞湯鮮美又營養,其實很容易,只要掌握下面幾個小訣竅:

1. 鮮雞冰凍排酸

如果買的是在市場新鮮宰殺的雞,由於動物是剛被宰殺,體內會釋放多種毒素。要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。

2.需要剔除的部位

雞身上的一些部位,會直接影響雞湯的口感和成色,在烹飪之前必須先去除。比如雞爪上的趾甲,趾甲殘存大量細菌,不利於雞湯的衛生;另外,雞的內臟和雞屁股,都必須事先去除。

3. 用淘米水浸泡

洗乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘,這樣會使雞肉更鮮嫩,煮出來的雞湯口感更好。

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4.先汆燙再泡冷水

煮雞湯前先把雞汆燙一下,汆燙後在冷水中泡一會兒,目的是為了讓雞肉更緊實,在煲湯的過程中肉也不會散,避免產生殘渣。

5.冷水下鍋

冷水下鍋是為了讓雞肉隨著水溫的升高慢慢釋放營養和香味,千萬不要為了減少時間而用熱水去煮。

6.第二次撈去浮沫

汆燙雞的水倒掉不用,另取一鍋冷水,煮開後撈去剩餘浮沫,這樣雞湯會更加清澈。

7.最後下鹽

關火前5分鐘再下鹽,過早放鹽會使雞肉中的蛋白質凝固,雞肉不易軟爛,香氣也不容易熬出來。

資料來源:39健康網www.39.net

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/雞湯鮮美又營養-7訣竅熬出美味-013204589.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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